大腸桿菌是什麼？什麼原因造成大腸桿菌？
2024-11-30
大腸桿菌是什麼
3招避免大腸桿菌，拒絕食物中毒！
近日美國多間麥當勞發生集體食物中毒事件，10個州通報49起病例，已經導致10人住院、1人死亡，初步研判是漢堡中的洋蔥絲受到大腸桿菌汙染。
大腸桿菌是存在於人類和動物腸道中的菌種，一般情況下不會致病，但其中的大魔王——【出血性大腸桿菌（O157）】，卻可能釋放毒素，引發噁心、腹瀉、發燒等急性腸胃炎症狀，症狀的程度差異大，年齡愈小，症狀愈嚴重，多數健康成人染上可在1週內恢復，僅有少數患者會併發溶血性尿毒症，甚至轉成急性腎衰竭，嚴重時會喪命。想要避免大腸桿菌感染，以下3個預防重點您一定要知道：
充分加熱煮熟大腸桿菌耐熱性差，烹調時務必將食物煮熟，以減少感染風險。
避免交叉污染在料理時，生熟食應分開處理，尤其是切生食後的刀具和砧板，避免接觸熟食。
重視衛生清潔進食前務必徹底洗手，外食時請注意餐廳環境。
小曾醫師提醒您： 如出現噁心、腹瀉等症狀，請儘速就醫，以保障健康。
小曾醫師提醒您： 如出現噁心、腹瀉等症狀，請儘速就醫，以保障健康。