遵守食安五要素，遠離食物中毒！
2024-04-30
近期的食安問題層出不窮，繼蘇丹紅、小林製藥以及寶林茶室食物中毒事件等，引發了民眾對食品安全的關注。這些事件不僅對消費者造成了直接的健康威脅，也凸顯了食安問題的迫切性！
食品中毒案件的定義為「兩人或兩人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀」，而可疑的食餘、人體排泄物、嘔吐物、血液，或環境中的空氣、水、土壤等檢體中找到相同的致病原。
小曾醫師提醒！食物中毒症狀會依年齡、健康狀況、致病原因以及食用多少被污染的食品等因素有所不同。若有任何疑似食物中毒的症狀，應立即就醫治療，避免病況加重。為了讓大家遠離食物中毒，小曾醫師整理出【食品安全五要素】，希望大家一同注重飲食安全！
📌預防食物中毒，遵守五要原則！
1️⃣、要洗手：調理食品前須徹底洗淨雙手，有傷口需包紮，避免細菌在製作過程中侵入。
2️⃣、要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3️⃣、要徹底加熱：食品中心溫度超過70度。
4️⃣、生熟食要分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
📌預防食物中毒，遵守五要原則！
1️⃣、要洗手：調理食品前須徹底洗淨雙手，有傷口需包紮，避免細菌在製作過程中侵入。
2️⃣、要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3️⃣、要徹底加熱：食品中心溫度超過70度。
4️⃣、生熟食要分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
5️⃣、要注意保存溫度：保存低於7度，室溫不宜放置過久。